Імбирні пряники і печиво на Новий рік: майстер-клас і рецепт з покроковим фото

Імбирні пряники і печиво на Новий рік: майстер клас і рецепт з покроковим фото

Зміст

  • Імбирне Печиво до Нового року
  • Корисні поради
  • Як приготувати імбирне печиво: відео

Імбирне Печиво до Нового року

Традиційно імбирне печиво – улюблена випічка до Нового року і Різдва у європейців і жителів Сполучених Штатів. Один з незмінних інгредієнтів імбирного печива/пряників, звичайно, імбир, ще кориця, гвоздика та інші спеції, які роблять цю солодкість такою ароматною, пряної і наповнює духом свята.

Увага! Імбирне печиво буває найрізноманітнішої форми, його завжди покривають глазур’ю і прикрашають різнокольоровими їстівними декоративними елементами, начебто солодких бусинок і кондитерської присипки.

Підготовка необхідних інгредієнтів

Для приготування імбирного печива нам потрібно такий набір продуктів:

  • борошно – 300 г;
  • цукор (бажано тростинний) – 100 г;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • вершкове масло (розм’якшене) – 90/100 г;
  • яйце (велике) – 1 шт.;
  • какао – 1,5 ст. ложки;
  • сода/розпушувач – 1 ч. ложка (без гірки);
  • імбир (мелений) – 1 ч. ложка;
  • імбир свіжий – 2 см;
  • кориця (мелена) – 1 ч. ложка;
  • гвоздика (мелена) – 0,5 ч. ложки.

Оскільки наше печиво буде до святкового столу, то ми прикрасимо його глазур’ю, для приготування якої потрібні наступні інгредієнти:

  • цукор – 200 г;
  • яєчний білок – 50 г (з одного яйця);
  • лимонний сік – 1 ч. ложка;
  • харчовий барвник;
  • намистинки (для прикраси).

Процес приготування тіста і глазурі покроково

Тісто для імбирного печива досить просто готувати. Головне — точно відміряти всі інгредієнти і ретельно їх з’єднати. Отже, приступаємо до приготування тіста:

  • Спочатку необхідно змішати масло з цукром і медом. Для цього беремо невелику каструльку або кухлик, кладемо туди розм’якшене і порізане на шматочки вершкове масло, виливаємо мед (якщо він рідкий) і висипаємо цукор. Ставимо посуд на повільний вогонь. Злегка помішуючи суміш, доводимо її до однорідної рідкої консистенції. Після цього можна знімати її з вогню.
Читайте також:
Як дізнатися яка в мене стоїть на ноутбуці відеокарта і як дізнатися свою модель відеокарти на комп'ютері (компі)

Імбирні пряники і печиво на Новий рік: майстер клас і рецепт з покроковим фотоОригінальна подача імбирного печива до столу

  • Тепер необхідно привести спеції у «належний вигляд», тобто перемолоти. Адже спочатку вони беруться в цілому вигляді (мова про гвоздику і свіжого імбиру). Гвоздику перемелюємо в ступці і просіюємо з допомогою сита. Додаємо туди ж корицю і сухий імбир. В цілому повинна вийде повна столова ложка спецій. Свіжий імбир необхідно або перемолоти в млині, або дуже дрібно порубати ножем.
  • Наступний етап – змішування всіх сипучих інгредієнтів. У глибоку миску висипаємо попередньо просіяне борошно, какао, розпушувач/соду і перемелені спеції. Ретельно перемішуємо.
  • Повертаємося до цукрово-масляної суміші. Вона повинна була трохи охолонути, поки ми займалися сипучими інгредієнтами. З допомогою віночка акуратно вмішуємо куряче яйце і додаємо невелику щіпку солі.
  • Сипку суміш акуратно пересипаємо в цукор з маслом. Ретельно все перемішуємо. Отримане в’язке тісто відправляємо в холодильник на пару годин.
  • По закінченні вищевказаного часу дістаємо тісто з холодильника і тепер можна спокійно його вимішувати до однорідного гладкого стану. Якщо тіста вийде занадто багато, краще розділити його на 3-4 частини і розкачати на столі окремо кожну з них. Врахуйте, що тісто повинно бути раскатано досить тонко (близько 3-5 мм), якщо ви плануєте спекти печиво і трохи товстіший (близько 5-7 мм), якщо будете випікати імбирні пряники.
  • Беремо формочки для випічки і вирізаємо з їх допомогою веселі фігурки. Непотрібні залишки тіста видаляємо.
  • Залишилося лише відправити готові імбирні фігурки в розігріту до 200 градусів духовку на 7-10 хвилин. Не варто тримати печиво в духовці довше — воно може просто пересохнути або навіть згоріти.
  • Приступаємо до приготування глазурі. Білок виливаємо у посуд з глибокими краями, додаємо лимонний сік і збиваємо до отримання піків (до міцної піни). Потім потихеньку невеликими порціями додаємо в білок цукор, не перестаючи при цьому помішувати його віночком. Поступово додаємо цукор, що залишився і перемішуємо. При бажанні можна додати харчовий барвник.
  • Із звичайного целофанового пакета або паперу для випічки робимо кондитерський мішок. Наповнюємо його глазур’ю і відрізаємо такий кінчик пакету, якої ширини отвору хочемо добитися. Прикрашаємо готові печенюшки різноманітними візерунками. Додаємо кондитерські намистинки.
Читайте також:
Привітання з Днем Перемоги у віршах красиві

Корисні поради

І наостанок кілька простих, але ефективних кулінарних порад.

  • Порада перша. Якщо під рукою немає спеціальних формочок для вирізання готових фігурок – наріжте тісто невеликими трикутниками і розмалюйте їх як Дідів Морозів.
  • Порада друга. Щоб з вершково-імбирним тестом було легко працювати, перед замешиванием його обов’язково необхідно помістити в холодильник на деякий час.

Імбирні пряники і печиво на Новий рік: майстер клас і рецепт з покроковим фотоЗробіть імбирне печиво різних форм

  • Порада третя. Оскільки тісто для імбирних пряників досить липке, розкочувати його не так-то просто, воно може просто прилипнути до качалці. Щоб цього уникнути, покладіть зверху тесту лощену папір.
  • Порада четверта. Щоб глазур вийшла пружною і при цьому досить текучого, вона повинна бути якісно приготовлена. А, значить, білок повинен бути правильно взбит. Досягти правильної консистенції білка можна лише в тому випадку, якщо він холодний. Тому ніколи не використовуйте для приготування кремів і глазурі теплі білки. Просте правило: чим холодніше, тим краще.

Ми розглянули з вами докладний рецепт приготування святкового імбирного печива до Нового року, прикрашеного яскравою солодкої глазур’ю. Обов’язково спробуйте цей рецепт – вам сподобається. Нехай усі ваші кулінарні експерименти будуть вдалими!

Як приготувати імбирне печиво: відео

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради для кожного
Додати коментар