Горбуша: як відрізнити самку від самця і вибрати рибу з ікрою (фото + відео)

Горбуша: як відрізнити самку від самця і вибрати рибу з ікрою (фото + відео)

Зміст

  • Самець або самка – ось в чому питання. Як відрізнити їх один від одного
  • Як правильно вибрати горбушу і визначити, що в ній є ікра
  • Як вибрати горбушу з ікрою: відео

Самець або самка – ось в чому питання. Як відрізнити їх один від одного

Завдяки своїм складом ця риба вважається корисною, особливо для людей, які займаються розумовою працею, а також мають захворювання щитовидної залози і деякі інші проблеми зі здоров’ям. Є, однак, і деякі обмеження для її вживання – наприклад, хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту і печінки.

Дітям і дорослим рибу можна приготувати на пару, засмажити на сковороді, запекти в духовці або посолити у домашніх умовах. Якщо для цих цілей ви вирішили купити не філе, а цілу рибину, яку ще навіть не випатрали, то можете розраховувати на «бонус» — червону ікру всередині горбуші. Але для цього потрібно навчитися відрізняти самку риби від самця, адже делікатес знаходиться тільки всередині жіночих особин. Визначити, хто є хто, можна за кількома ознаками.

Горбуша: як відрізнити самку від самця і вибрати рибу з ікрою (фото + відео)Відмінність самки і самця горбуші

  • Забарвлення. Луска самця – яскрава, рожева, має добре виражені колірні переходи. Самки горбуші «одягнені» більш скромно, якщо не сказати – непоказно. Їх забарвлення – сіра, невиразна.
  • Голова. У представників чоловічої частини має витягнуту форму, у жіночій – округлу. Самці відрізняються потужними щелепами, довгими зубами, які нерідко зігнуті. Весь вигляд такої риби говорить про те, що перед вами – хижак. У самок горбуші щелепи і зуби невеликого розміру, а ніс менш загострений.
Читайте також:
Привітання з днем ДАІ у прозі

Рада. Часто відрізнити самку від самця можна тільки порівнявши між собою кілька рибин. Однак якщо риба не свіжа, а морожена, то розглянути і вивчити її не завжди можливо.

  • Тулуб. Якщо придивитися до рибі з боку морди, то тіло самця здасться більш плоским. На спині можна побачити наріст – це і є «горб», який дав назву виду риб. У самки боки вгодовані, а спина в неї рівна і пряма.
  • Хвіст. Якщо він маленький і рівний, то практично з 100%-ою впевненістю можна сказати, що перед вами чоловіча особина. Самка має значний хвостовим плавцем. При більш ретельному огляді помітно, що він розділений на 2 частини. Ця форма дозволяє рибі швидше плавати і жваво йти від ворогів. Чоловічих особин природа обділила таким хвостом, тому що їм не потрібно виношуватись потомство і дбати про безпеку майбутніх мальків.

Рада. Не орієнтуйтесь на розмір риби. Звичайно, самці зазвичай крупніше самок, які в середньому важать до 2 кг, але з цього правила також є винятки. Крім того, якщо риба заморожена, то на її масу нерідко впливає шар намерзлого льоду.

Як правильно вибрати горбушу і визначити, що в ній є ікра

У свіжому вигляді горбуша зазвичай продається в місцях вилову – наприклад, на Далекому Сході. Про те, що риба дійсно якісна, не зіпсована і спіймана нещодавно говорять такі ознаки:

  • на зябрах відсутня зеленуватий наліт;
  • хвіст – не підсохлий;
  • шкіра щільно прилягає до м’яса;
  • черевце зсередини має приємний рожевий колір, ні в якому разі не жовтий (якщо мова про свіжою, але потрошенной рибі);
  • очі – не каламутні.

Тим, кому доводиться задовольнятися мороженими примірниками горбуші, не варто акцентувати увагу на останньому ознаку: у такої риби очі зазвичай якраз каламутні.

Читайте також:
З наступаючим Новим 2017 роком, друзі!

Горбуша: як відрізнити самку від самця і вибрати рибу з ікрою (фото + відео)Є ікра в рибі можна точно дізнатися, якщо відомо час лову

Вибрати горбушу з ікрою легше з свіжого улову, ніж із заморожених тушок. Але в будь-якому випадку можна спробувати знайти рибу з «сюрпризом» всередині. У цій справі допоможуть такі рекомендації:

  • Шукайте в лотках, де зібрані переважно особи жіночої статі.
  • Запам’ятайте: про наявність ікри говорить щільне і трохи виступає черевце. Якщо риба свіжа, можна натиснути на цю частину тулуба.
  • Червоний або рожевий ореол в області черева також вказує на те, що там, швидше за все, є ікра.
  • Навіть якщо ви зуміли відрізнити самку горбуші від самця, немає гарантії, що всередині ви обов’язково знайдете бажаний делікатес. Багато залежить від партії. Шанси купити рибу з ікрою підвищуються, якщо ви знаєте, що улов здійснений під час нересту або підготовки до нього, тобто в період з червня по серпень. Звичайно, це актуально для свіжої горбуші. Якщо купуєте морожену, спробуйте дізнатися час її вилову у продавця або ж орієнтуйтеся виключно на зовнішні ознаки риби.

    Як вибрати горбушу з ікрою: відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради для кожного
    Додати коментар