Кожна господиня хвилюється перед Новим роком, адже їй потрібно приготувати такий новорічний стіл, щоб догодити всім родичам гостям. А зробити це не так-то просто, адже одні люблять курку, інші – яловичину, а треті – свинину. Але часто буває, що перед блюдом, яке виглядає і пахне апетитно, ніхто не може встояти. Для тих жінок, які так до цих пір не вирішили, що приготувати з гарячого на Новий рік 2017 — рецепти з фото найпопулярніших і смачних страв!
Гарячі страви на Новий рік з яловичини
Якщо в сім’ї більше чоловіків, ніж жінок, то краще приготувати гарячі страви з м’яса на Новий рік. Ніжна яловичина – кращий варіант для тих, хто не любить жирне м’ясо.
Тушкована яловичина з картоплею
Страви, які не вимагають додаткового гарніру, відмінний варіант для господинь, які не хочуть витрачати багато часу на приготування. Яловичина з картоплею – тандем, який подобається всім. М’ясо виходить м’яким, а картопля ароматним.
Необхідні продукти для приготування:
- 500 грам яловичого м’яса
- 800 грам картоплі
- 3 цибулини
- 1 морквина
- соняшникова олія
- сіль
- чорний перець
- свіжа петрушка
Яловиче м’ясо необхідно промити, видалити зайвий жир і нарізати його невеликими кубиками, приблизно 4 — 5 сантиметрів. Потім необхідно поперчити, посолити м’ясо і відкласти на деякий час.
Після цього потрібно очистити цибулю і тільки дві цибулини нарізати півкільцями. Потім потрібно налити олію у сотейник або казан і обсмажувати цибульні півкільця, поки вони не стануть прозорими.
Потім потрібно висипати яловичину, і, обережно перемішуючи, обсмажити його з цибулею. Через п’ять — сім хвилин необхідно налити в сотейник трохи води, щоб тушкувалося м’ясо. Вогонь потрібно зробити менше, а закрити сотейник кришкою. Гаситься м’ясо має близько години, потрібно доливати воду, коли її стає мало.
Поки м’ясо гаситься, потрібно нарізати моркву і цибулю. Перший продукт – кружечками, другий – півкільцями. Потім потрібно почистити картоплю розрізати кожну картоплину на 4 – 8 частин.
Коли м’ясо майже приготується, потрібно додати моркву і цибулю і трохи обсмажити все це. Потім додається картопля, все перемішується і заливається водою. Рідина повинна покривати м’ясо з картоплею. Тушкувати страву необхідно до тих пір, поки картопля не стане м’якою.
Подається страва зі свіжою петрушкою.
Яловичина з чорносливом
Дуже цікаве блюдо – яловичина з чорносливом. Готується воно просто, але, напевно, сподобається гостям своїм незвичайним смаком.
Отже, щоб його приготувати, потрібно:
- 500 грам яловичого м’яса
- 100-150 грам чорносливу
- одна цибулина
- соняшникова олія
- сіль і перець
М’ясо потрібно добре промити і нарізати невеликими кубиками. Потім необхідно почистити і подрібнити ножем цибулю.
Після цього потрібно взяти сковороду, налити масло і обсмажувати яловичину, поки вона не дасть сік. Потім потрібно покласти цибулю.
Потім потрібно зменшити вогонь, закрити сотейник кришкою і тушкувати м’ясо, поки воно не стане м’яким. Іноді можна додати трохи кип’яченої води.
За кілька хвилин до готовності яловичини потрібно додати добре промитий чорнослив. Потім потрібно знову закрити сотейник і тушкувати м’ясо ще п’ять – десять хвилин.
Це блюдо відмінно поєднується з картопляним пюре.
Гарячі страви на Новий рік з курки
Курка хороша тим, що з неї можна приготувати величезну кількість страв. Вона добре поєднується з сиром, картоплею, а також такими фруктами як ананас або апельсин. Найкраще курка виходить в духовці, ось цікаві рецепти гарячих страв на Новий рік з фото, які можна приготувати з курки.
Запіканка з курячим філе
Запіканку можна назвати універсальним блюдом, яке включає в себе не тільки курку, але і овочі, а також інші продукти. Запіканка з куркою виходить дуже ситним, тому можна не сумніватися, що одного листа вистачить на всіх.
Необхідні інгредієнти для приготування цієї страви:
- 2 курячих філе
- 6 картоплин середнього розміру
- 4 яйця
- цибулина
- 300 грам сиру твердих сортів
- 100 грам сметани
- сіль, перець
- улюблені приправи
- вершкове масло для форми
Сир потрібно дрібно натерти, викласти в миску, додати яйця і трохи збити отриману суміш.
Після цього необхідно промити філе і нарізати тоненькими пластиками. Потім потрібно нарізати цибулю кільцями, почистити і нарізати кружечками картоплини.
Тепер можна викладати запіканку у форму. Дно потрібно змастити вершковим маслом, потім викласти половину картоплі і посипати його приправами. Після цього необхідно другим шаром викласти половину цибулі, а третім – половину філе. Потім шарами у такому ж порядку викласти залишилися інгредієнти. При бажанні кожен шар можна посипати приправами.
Коли шари викладені, можна поливати запіканку приготовленої з сиру і яєць сумішшю.
Запікати страву необхідно при температурі не вище 200 градусів приблизно сорок хвилин. Запіканку можна подавати прямо у формі, щоб кожному гостю відрізати необхідної величини шматочок.
Клубочки з курячого фаршу
Здивувати гостей незвичним стравою з курки і тіста. Але це не пиріг, а саме гаряче блюдо. Його можна подавати з овочевим гарніром, рисом або пюре.
Для приготування клубочків, потрібно курячий фарш – краще його приготувати самостійно з філе.
Необхідні продукти:
- 300 грам курячого фаршу
- 200 грам листкового тіста
- 1 жовток
- сіль, перець
- масло для того, щоб змастити деко
Перш за все, потрібно розморозити тісто і фарш, якщо він зберігався в морозильній камері. Потім потрібно подрібнити цибулю і змішати його з фаршем. Потім необхідно посолити, поперчити фарш, добре пом’яти його руками і відкласти.
Тепер треба розкачати тісто до товщини в півсантиметра і порізати його на тоненькі смужки шириною також півсантиметра.
Після цього потрібно скачати з фаршу невеликі тефтелі, а потім обмотати кожен курячий кулька тестом, щоб вийшли клубочки.
Викласти клубочки потрібно на застелений папером і змащений маслом деко.
Перед тим, як відправити клубки в духовку, їх потрібно змастити яйцем. Випікати страву потрібно при температурі не вище 200 градусів близько сорока п’яти хвилин.
Дивіться також: «Курка фарширована млинцями: покроковий рецепт з фото«.
Гарячі страви на Новий рік зі свинини
Свинина може вийти дуже соковитою і смачною, якщо її правильно приготувати. Це м’ясо можна запікати самостійно і потім подавати з різними овочевими гарнірами.
Простий свинячий рулет
Рулет з м’яса – блюдо, яке не так важко приготувати, і яке вишукано виглядає на святковому столі. Є багато рецептів рулетів з свинини, але свинина смачна сама по собі, якщо її правильно загорнути.
Отже, щоб приготувати рулет, потрібно:
- великий шматок свинини
- головка часнику
- головка ріпчастої цибулі
- сіль і перець
Також, перш ніж приступити до готування, потрібно знайти мотузку і рукав, в якому буде запікатися рулет.
Весь секрет цієї страви в тому, що свинина повинна маринуватися всю ніч. Для цього потрібно промити м’ясо, посолити, поперчити, нашпигувати зубчиками часнику і покласти в блюдо з нарізаної великими шматками цибулиною.
Починати готувати рулет краще за три-три з половиною години до того моменту, коли потрібно буде подавати гаряче.
Шматок свинини потрібно дістати, очистити від цибулі, акуратно згорнути і закріпити мотузкою. Потім потрібно покласти одержаний рулет в рукав, закрити його і проткнути в декількох місцях зубочисткою.
Ставити рулет потрібно ще не розігріту духову піч. Потім потрібно виставити температуру 180 градусів і випікати м’ясо дві години.
Ці ідеї можна використовувати, щоб приготувати смачні гарячі страви на Новий рік 2017. Рецепти з фото допоможуть господиням швидко і легко з усім впоратися.
Дивіться також: «Новорічні салати з фото: рецепти«.