Дієта при холециститі
При захворюваннях жовчних шляхів печінки, холециститі і супутній їм панкреатиті призначається спеціальне харчування по дієті №5. Дотримання дієти це обов’язкова вимога при лікуванні таких хвороб. Застосовуючи тільки медикаментозне лікування неможливо добитися одужання, як підтримуюче лікування призначається терапія лікарськими травами і обов’язково дотримання дієти. Застосувавши дієту протягом семи днів, хворий відчуває поліпшення стану. У раціоні харчування обмежені хімічні збудники травних залоз, дієта сприяє нормалізації роботи жовчного міхура і як наслідок підшлункової залози, сприяє зняттю запалення при холециститі. Всі страви варяться або готуються на пару і вживаються в подрібненому вигляді. При загостренні холециститу приймати їжу рекомендується 4-5 разів на день. Слідувати дієті легко, якщо запам’ятати, що вся їжа повинна бути нейтрального прісного смаку або солодкуватого, подрібнена або слизова, м’яка і прийнятна.
Продукти, які можна по дієті при холециститі.
Хлібобулочні вироби: хліб пшеничний, черствий або підсушений; сухарі; печиво здобне; сухий бісквіт; печені пиріжки та булочки з простого тіста не більше 2-х разів на тиждень.
Перші страви: суп на овочевому відварі, супи заправлені крупами, овочами, молочні супи з крупами або дрібної вермішеллю, фруктові супи з солодких плодів і сухофруктів.
М’ясо і риба: котлети, тефтелі і гуляш з відвареного не жирного м’яса яловичини, телятини; курка, індичка і страви з неї у відвареному або запеченому вигляді; риба не жирних сортів у відвареному або запеченому вигляді, рибні котлети, вимочений оселедець.
Незбиране молоко: у натуральному вигляді; в каші та супи; сухе і згущене молоко; сир і запіканки, вареники з нього; сметана, як заправка по 2 ложки і для приготування соусів; вершки додавати в чай і овочеві пюре.
Яйця: білок яєчний в стравах; цільні яйця не більше одного в стравах.
Фрукти і ягоди: тільки солодкі, в сирому вигляді та у узвари, киселі і соках, у соусах.
Овочі: у свіжому і відвареному, тушкованому вигляді.
Ще: негострі сорти сиру, сурогатну каву, масло вершкове і рослинне тільки додавати в страви, не більше 40г в день.
Продукти, які можна вживати по дієті при холециститі.
Звичайно, можна коротко сказати, що не все те, що не потрапило в перелік дозволених продуктів. Але зазначимо продукти, які не рекомендується включати в харчування при холециститі.
Не можна: жирні, смажені, кислі та гострі страви; соління і маринади, копченості консерви рибні та м’ясні; супи з риби і грибів; субпродукти, лівер, мізки страви з гуски, качки, баранини і свинини.
Не можна овочі: редьку, редис, шпинат, хрін, перець, томати і соуси з томатів.
Обмежити вживання меду, варення і цукру. Не рекомендується морозиво, холодні газовані напої. При загостренні хвороби вживати страви тільки в протертому і подрібненому вигляді виключити страви з білокачанної капусти, і всі продукти, що викликають підвищене газоутворення (метеоризм).